domingo, 19 de febrero de 2012

PASTEL DE CARNE


Se trata de una empanada de carne que en cuanto la vi en el blog Las Cosas de Ana, pensé que tenía que probar. Me hubiera gustado poner una foto mejor pero, a pesar de haberlo hecho ya varias veces, es la única que tengo.

Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 300 gr de carne picada
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla median
  • 1 tomate
  • Bechamel
  • Pimienta negra molida
  • Perejil picado
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Sal
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo batido para pintar el hojaldre
Elaboración:
  • Cocemos dos huevos. Enfriamos, pelamos y picamos en daditos.
  • Hacemos el sofrito con la cebolla picadita y el tomate rallado.
  • Cuando haya reducido el tomate, añadimos la carne picada, la sal y todas las especias.
  • Añadimos un poco de vino blanco cuando la carne esté rehogada, y dejamos reducir.
  • Retiramos del fuego y añadimos el huevo picado y la bechamel.
  • Cuando el relleno se haya enfriado, montaremos la empanada.
  • Pintamos la empanada con huevo batido e introducimos en el horno previamente calentado a 180º hasta que la veamos doradita.
A disfrutar!

sábado, 4 de febrero de 2012

BROCHETA DE BACALAO EN VINAGRETA


Es un aperitivo que probé hace varios años en una boda y me encantó. Se prepara muy fácilmente y queda una presentación muy bonita.

Ingredientes:
  • Bacalao desalado (yo compré uno congelado que viene ya desalado)
  • Cebolla morada
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Eneldo
Elaboración:
  • Una vez descongelado, cortamos el bacalao en cuadraditos del tamaño de los tomates cherry aproximadamente.
  • Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre y eneldo en la que introduciremos el bacalao y dejaremos macerar en ella durante unas horas.
  • Cortamos la cebolla en trozos de tamaño parecido a los tomates y el bacalao.
  • Cortamos los tomates cherry por la mitad.
  • Montamos la brocheta pinchando primero un trozo de bacalao, seguido de una laminita de cebolla y terminamos con medio tomate.
  • Presentamos las brochetas en vasos de chupito y ponemos a cada uno, un poquito de la vinagreta donde hemos macerado el bacalao.
A disfrutar!