Con esta receta participo en el concurso organizado por Sonia, del blog La magia de Sonia, que recientemente ha sido mamá de una preciosa niña, Paula, y en el que nos propone hacer una receta para niños.
Son unas croquetas que hice hace unos días y que gustaron tanto a niños como a mayores.
Ingredientes:
- 200 gr de Chorizo Extra "Jurado"
- 100 gr de cebolla
- 80 gr de aceite de oliva
- 90 gr de harina
- 1/2 l de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida y nuez moscada molida
- 2 huevos
- Pan rallado
- Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y freímos en el aceite. Cuando esté sofrito, los sacamos procurando escurrir de aceite lo más posible y reservamos.
- Cortamos la cebolla muy picadita y la rehogamos en el aceite en el que hemos frito el chorizo.
- Incorporamos la harina y la rehogamos un poco para que no sepa a cruda.
- Añadimos la leche, la sal, la pimienta y un poquito de nuez moscada. Removemos hasta que la bechamel espese.
- Incorporamos el chorizo frito que teníamos reservado.
- Pasamos la masa de las croquetas a una fuente para que se enfríe (yo suele dejarla hasta el día siguiente en la nevera). Para que no se le forme costra, le ponemos un film transparente bien pegadito a la masa.
- Damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos.
