NARANJA "PICÁ"

Quisiera hacer un paréntesis en la "saga" de recetas del Cumpleaños para publicar esta receta con la que quiero participar en el "Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar" organizado por Andrés del blog Gastronomía Solar, al que me gustaría agradecer que me haya invitado a participar.

Se trata de una receta típica de la Campiña cordobesa que he comido en casa desde pequeña. Hay quien le pone cebolla fresca picadita o sustituye el huevo frito por huevo duro, pero así es como yo la pongo, como mi madre me lo hacía.

Os puedo asegurar que es una delicia cuando rompemos los huevos y se mezclan las yemas con el zumito que suelta la naranja en el plato.

Ingredientes (por persona):

• 1 naranja grande o 2 pequeñas.
• 1 o 2 huevos.
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Pelar la naranja dejándola sin nada de parte blanca. La troceamos y reservamos en el plato donde vayamos a servir.
• Freímos los huevos como tengamos costumbre pero es importantísimo que la yema quede sin cuajar. Los ponemos encima de la naranja.
• Poner sal a los huevos.

A disfrutar!

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CUCHARILLAS DEL CANTABRICO CON MANGO

Me hubiera gustado publicar todas las recetas del Cumpleaños antes de que terminaran las Navidades pero me ha sido imposible. De todas formas, son recetas que podemos utilizar en cualquier reunión familiar o con amigos, que en mi caso, puede ser cualquier fin de semana.

Se trata de un aperitivo, que suele hacer mi hermana, muy ligerito y fácil de hacer.

Ingredientes:

• Mango
• Anchoas
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico

Elaboración:

• Partimos el mango en trocitos pequeñitos y reservamos.
• Troceamos las anchoas también pequeñito.
• Mezclamos los dos ingredientes y aderezamos con un buen aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Servimos en cucharillas.
• Las cantidades dependerán de los gustos de cada uno.

A disfrutar!

ALMENDRADOS DE CHORIZO

Esta receta la vi en el blog "Mi blog de Pintxos" que con motivo de su segundo concurso de pintxos presentó Tere del blog "Terecetario". Son dos blogs estupendos que no os podéis perder.

He hecho dos modificaciones a la receta original: en vez de chorizo ibérico he utilizado Chorizo Extra "Jurado" y el granillo de almendra lo he puesto frito.

Ingredientes:

• Picadillo de Chorizo Extra "Jurado" (también se pueden utilizar rodajas de chorizo y hacerlos con forma de piruleta)
• Queso Camembert
• Granillo de almendra
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Ponemos aceite de oliva y freímos los granillos de almendra. Sacamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Reservamos.
• Formamos las bolitas de chorizo y freímos. Sacamos también sobre papel de cocina. Dejamos enfriar.
• Quitamos la corteza al queso y derretimos el queso en el microondas.
• De una en una, vamos pasando las bolitas de chorizo por el queso e inmediatamente después por el granillo de almendra.
• Podemos servir en capsulitas de bombones o con palillo.

A disfrutar!

FELICES FIESTAS!

TOSTAS DE ANCHOAS DULCES

Este aperitivo lo probé por primera vez hace unos años en Islantilla en un bar de tapas que se llama o llamaba (no se si aún existe) "100 montaditos".

Si os gustan las anchoas y el contraste dulce-salado seguro que os gustan estas tostas. Y además son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

• Pan de baguette
• Anchoas
• Leche condensada

Elaboración:

• Cortar el pan.
• Colocar la anchoa encima del pan.
• Justo a la hora de servir, poner la leche condensada. Si no es así, el pan chupará la leche condensada y casi no se verá.

A disfrutar!

BRICKS FRUTTI DI MARE

Esta es una receta que vi en el blog Las Cosas de Ana. Ella los hace tamaño de ración pero me pareció buena idea pornerlos en formato mini como aperitivo.

Ingredientes:

• Pasta brick
• 250 gr de merluza
• 100 gr de gambas 
• 100 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Aceite de oliva
• 25 gr de queso (yo puse emmental rallado)
• Eneldo
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

• Ponemos a cocer la merluza y cuando le queden unos minutos agregamos las gambas. Cuando estén cocidas, las escurrimos y dejamos enfriar.
• Picamos la cebolla y el puerro pequeñito y lo ponemos en un poco de aceite. Cuando estén pochaditos le ponemos la nata, el queso, un poquito de eneldo, pimienta negra molida y sal.
• Desmenuzamos la merluza, a la que previamente habremos quitado la piel y las espinas, y troceamos las gambas.
• Mezclamos todo.
• Cortamos cada placa de pasta brick en cuatro partes iguales haciendo los cortes en cruz.
• En cada trozo de pasta brick ponemos una porción de la mezcla anterior equivalente a una cucharadita de café colmada. Hacemos los paquetitos y los vamos poniendo en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.
• Cuando estén todos hechos, introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditos.

A disfrutar!

MINI TOSTAS MALLORQUINAS CON MIEL Y PIÑONES Y PREMIO!!!

Y siguiendo con la lista de entrantes de cumpleaños, le toca el turno a este clásico aperitivo, que seguro que todos conoceis.

Ingredientes:

• Mini Biscottes
• Sobrasada
• Miel
• Piñones

Elaboración:

• En un bol mezclamos la sobrasada con la miel hasta conseguir que la miel se integre totalmente en la sobrasada. La cantidad de miel es a gustos.
• Mientras podemos tostar los piñones, para lo que habremos precalentado el horno a 180º. Ponemos papel de horno sobre la bandeja y extendemos los piñones. Os recomiendo que esteis atentos para que no se os quemen, pues se hacen pronto.
• Para montar, cubrimos el pan con la mezcla de sobrasada y miel y ponemos encima unos cuantos de piñones.

A disfrutar!

Me gustaría aprovechar esta entrada para agradecer a Marta del blog Un domingo en mi cocina que me haya concedido MI PRIMER PREMIO!!! Os recomiendo que no dejeis de visitar su blog pues tiene recetas estupendas!

Este premio tiene dos requisitos: primero, contestar unas cuantas preguntas sobre mi para que me conozcais un poco mejor, y segundo, otorgar este premio a quince blogs que consideremos que se lo merecen.

Así que, vamos con las preguntillas:

1. Mi canción favorita: No tengo canción favorita porque me gustan muchas, pero por poner un ejemplo sería The man who can´t be moved de The Script.
2. Postre favorito: Tiramisú, tarta de queso, flan, etc. Me encanta el dulce y no puedo elegir sólo uno.
3. Qué me molesta: Que me engañen.
4. Cuando me molesto: Cuando me enfado... me enfado.
5. Mi mascota favorita: No tengo. 
6. Blanco o negro: Los dos.
7. Mi mayor temor: Prefiero no pensar en eso.
8. Mayor rasgo: Pues yo creo que soy "buena gente", aunque eso deberían decirlo los demás y no yo...
9. Actitud de todos los días: Disfrutar de los buenos momentos.
10. Qué es la perfección: Eso digo yo, ¿qué es?
11. Animal favorito: El delfín. Me parece muy entrañable.
12. Número favorito: No tengo.
13. Perfume que estoy usando: Omnia Crystalline de Bulgari.
14. Prefieres recibir regalos: Prefiero hacerlos pero "a un toma, quién no se asoma..."
15. Ultimo día que usaste sombra: Este fin de semana
16. Día de la semana favorito: El sábado.
17. Tienes las uñas pintadas hoy: No
18. Mi pasión: Mis hijos.

Y la segunda parte es la más difícil pues todos los blogs que sigo me parecen estupendos. 

1. La magia de Sonia
2. Pan frito o rebanás
3. Atrapada en mi cocina
4. Desde mi cocina con amor
5. La cocina de Adita
6. Tumba-ollas y hambrientos
7. Limón a la sal
8. Cocinando en casa
9. Sushi de jamón
10. ¿Se puede repetir?
11. Hecho en casa
12. Las salsas de la vida
13. Para estar por casa
14. Con la luz de mi cocina
15. A´Punto