miércoles, 30 de diciembre de 2015

HUMMUS



Quiero despedir el año con una receta muy apropiada para una comida de picoteo como la que solemos poner en estas fiestas. Es fácil y rápida de preparar, lo que nos vendrá fenomenal para organizar la cena de Nochevieja.
Hummus, en árabe, significa garbanzo, ingrediente principal de este plato originario del Antiguo Egipto.
Otro de los ingredientes característicos del Hummus es la Tahina o Tahini, que es una pasta elaborada a base de semillas tostadas de sémamo y se utiliza en la elaboración de otros platos de Oriente Medio como baba ganush, el falafel o el muhammara.
Actualmente, se elaboran distintas variantes del hummus clásico, añadiendo otros ingredientes como aguacate, tomates secos, remolacha, etc.

Ingredientes:
  • 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr.
  • Semillas de sésamo tostado
  • el zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Comino molido
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua 
  • Sal
Elaboración:
  • Preparamos el tahini con unos 50-60 gr de semillas de sésamo tostado, un poco de agua y una pizca de sal. Trituramos y reservamos.
  • Lavamos los garbanzos para quitarles el líquido con el que vienen envasados.
  • Los ponemos en la Thermomix o en la batidora.
  • Incorporamos el zumo de limón, el diente de ajo, 2 o 3 cucharadas soperas de tahini, el comino molido, un chorrito de aceite, pimienta negra molida y sal. Trituramos todo hasta que consigamos una pasta homogénea. Si la vemos muy espesa, podemos aligerar con un pelín de agua.
  • Presentamos en un cuenco bajo y adornamos con un poquito de pimentón de la Vera y un hilo de aceite.
  • Acompañamos con pan de pita.
A disfrutar!

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada