domingo, 10 de julio de 2011

PATATAS CON MOJO



Se trata simplemente de unas patatas cocidas, aliñadas con mojo. Pero en este caso, la receta del mojo está adaptada, pues aquí en Córdoba no tenemos los pimientos canarios que se utilizan para hacerlo. Así que esta es la receta de este mojo, que he aprendido de mi hermana, a la que le sale rico, rico.

Ingredientes:
  • Patatas
  • 2 pimientos rojos de los de asar
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • Cayena molida (a gustos)
  • Comino
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
Elaboración:
  • Cocemos las patatas y las dejamos enfriar. Cuando estén frías las pelamos y troceamos.
  • Ponemos en la batidora los pimientos limpios de semillas, los ajos, la cayena, el comino, un buen aceite de oliva (hay que ser generosos con el aceite para darle cuerpo al mojo), vinagre y sal, y trituramos hasta conseguir la textura deseada.
  • A mi me gusta ponerle el mojo a las patatas un rato antes de consumir (mientras más rato, mejor) para que tomen bien el sabor.
A disfrutar!