lunes, 30 de mayo de 2011

PROVOLONE CON VINAGRETA



Tras un pequeño paréntesis por la Feria de Córdoba, os traigo un aperitivo ideal para una cena o para compartir con los amigos. La vi en la página de Directo al Paladar, con un paso a paso muy bien explicado.
Aunque en la receta original ponen cantidades para la vinagreta, yo no las voy a poner pues pueden ir a gustos. Por ejemplo, a mí me gusta pasarme un poco en el vinagre y en los pepinillos.

Ingredientes:
  • Una rodaja de queso provolone.
  • Un tomate
  • Pepinillos en vinagre
  • Cebolleta
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Rebanadas de pan

Elaboración:
  • Ponemos la rodaja de queso en un recipiente que se adapte a su tamaño y apto para horno.
  • Pelamos el tomate y ponemos unas rodajas encima de queso.
  • Horneamos a 180º-190º hasta que se funda el queso.
  • Mientras se hornea el queso, hacemos la vinagreta mezclando rodajitas de pepinillo en vinagre, cebolleta picada pequeñita, aceite, vinagre y sal.
  • Cuando saquemos el queso del horno le ponemos la vinagreta por encima.
  • Servimos en caliente acompañado de unas rebanadas de pan tostado.
A disfrutar! 

lunes, 16 de mayo de 2011

SALPICON



El salpicón es una receta fresquita y ligera, muy apropiada para los días de calor que vienen. En esta ocasión sólo tenía merluza, pero se le puede poner otros pescados, mejillones, gambas, pulpo, etc.
No voy a poner cantidades porque en este caso va en función de los gustos de cada cual.

Ingredientes:
  • Merluza (y otros pescados o mariscos que tengamos)
  • Tomate (yo utilicé la variedad Raf, que están muy ricos)
  • Cebolla fresca
  • Pimiento verde
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
Elaboración
  • Cocemos la merluza en un poco de agua y sal. Cuando esté cocida, sacamos y dejamos enfriar.
  • Pelamos los tomates y troceamos (a mí me gusta hacer trozos más bien pequeños)
  • Trocamos la cebolla y el pimiento muy pequeñito.
  • Desmenuzar la merluza.
  • Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite, vinagre y sal.
  • Es conveniente aliñarlo un rato antes de consumir.
A dsifrutar!

domingo, 8 de mayo de 2011

ACEITUNAS NEGRAS ALIÑADAS



Es un aperitivo super fácil de hacer. Cogí la idea de un blog llamado La Cocina de Mezquita, pero yo he adaptado el aliño a mi gusto y a lo que tenía en ese momento en casa.

Ingredientes:
  • 2 latas de aceitunas negras
  • 2 ajos grandecitos
  • Orégano
  • Hierbas provenzales (en la receta original pone tomillo, pero yo no tenía)
  • Sal
  • Vinagre (en la receta original no lleva)
Elaboración:
  • Escurrir las aceitunas.
  • En el mortero, machacar los ajos troceados, las especias y la sal.
  • Agregar este majado a las aceitunas y también el vinagre.
  • Mezclar y dejar reposar un rato para que tomen el aliño. Cuanto más tiempo las dejemos reposar mejor tomarán el aliño. También es conveniente remover de vez en cuando.
A disfrutar!
     

domingo, 1 de mayo de 2011

ENSALADILLA RUSA



Recetas de ensaladilla rusa hay cientos, pues cada uno le da su toque personal. Aquí os presento mi versión.

Ingredientes:
  • 5 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • 3 huevos
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de pimiento morrón
  • Mayonesa
  • Vinagre
  • Sal
Elaboración:
  • Ponemos a cocer las patatas, las zanahorias y los huevos. Cuando estén cocidos, apartamos y dejamos enfriar.
  • Cuando estén fríos, pelamos las patatas y las troceamos pequeñito.
  • Pelamos las zanahorias, las chafamos con un tenedor y las añadimos a las patatas.
  • Pelamos los huevos, picamos pequeño y añadimos también.
  • Escurrimos el aceite del atún, lo desmenuzamos e incorporamos a la ensaladilla.
  • Picamos el pimiento morrón y lo agregamos junto con el caldito en el que viene.
  • Aliñamos con un poco de vinagre y sal y le ponemos la mayonesa (la cantidad, a gustos).
  • Mezclamos todo y ¡listo!.
A disfrutar!