El salmorejo es la receta cordobesa más popular. Aquí en Córdoba lo encontraremos en cualquier bar de tapas y restaurantes, y llegando el calor, es uno de los platos preferidos en cualquier casa.
Ingredientes:
- 1 Kg de tomates maduritos
- Miga de pan blanco del día anterior
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Huevos de codorniz
- Jamón picadito
- En el recipiente donde vayamos a triturarlo ponemos el ajo y el tomate a trozos y trituramos.
- Ahora agregamos la miga de pan, la sal y el vinagre, y trituramos. La cantidad de pan va a depender de lo espeso que lo queráis y de la calidad de los tomates.
- Mientras trituramos podemos ir agregando el aceite poco a poco hasta que alcance la textura que os guste.
- Una vez terminado, reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
- Presentar adornado con unos huevos cocidos de codorniz y jamón serrano picadito.
Que "güeno" y fino le sale a mi hermana!!!
ResponderEliminarQué rico y qué apetecible, con este calorazo...
ResponderEliminarBesotes, guapa.
Y es que fresquito está tan rico...
ResponderEliminarMuchas gracias Rosa por tu aportacion al concurso. El Salmorejo me encanta, con el calorcito no veas como entra!! Te deseo que tengas mucha suerte en el concurso. Saludos!!
ResponderEliminarMuchísimas gracias Dae!
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