sábado, 26 de marzo de 2016

TORRIJAS CON ALMIBAR DE MIEL Y VINO


Las torrijas son el dulce más representativo de la Semana Santa. En estos días, la red se inunda de esta deliciosa receta en todas sus variedades: de leche, de vino, de vino y leche... 
Normalmente las hago de vino tinto pero en esta ocasión las he preparado de leche y regadas con un almíbar de miel y vino blanco. Una delicia!

Ingredientes:
  • Una barra de pan de torrijas o normal del día anterior
  • 1 litro de leche
  • Un trozo de cáscara de limón (sin nada de parte blanca)
  • Una rama de canela
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • Un vasito de vino blanco (yo he utilizado un Montilla-Moriles)
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  • Ponemos la leche en un cazo junto con la cáscara de limón, la rama de canela y el azúcar. Calentamos hasta que hierva y reservamos.
  • Preparamos el almíbar con la miel, el vino y un chorrito de agua. Ponemos a calentar hasta que se consuma el alcohol del vino y reservamos.
  • Cortamos la barra en rebanadas de unos dos centímetros. 
  • Batimos los huevos.
  • Ponemos a calentar el aceite para freír las torrijas.
  • Cuando la leche esté fría o tibia, vamos remojando las rebanadas por los dos lados, pasamos por el huevo batido y freímos hasta que estén doraditas por los dos lados. Vamos sacando a un plato con papel absorbente.
  • Repetimos esta operación con todas las torrijas.
  • Cuando las tengamos todas, las regamos con el almíbar.
A disfrutar!!



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