NARANJA "PICÁ"

Quisiera hacer un paréntesis en la "saga" de recetas del Cumpleaños para publicar esta receta con la que quiero participar en el "Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar" organizado por Andrés del blog Gastronomía Solar, al que me gustaría agradecer que me haya invitado a participar.

Se trata de una receta típica de la Campiña cordobesa que he comido en casa desde pequeña. Hay quien le pone cebolla fresca picadita o sustituye el huevo frito por huevo duro, pero así es como yo la pongo, como mi madre me lo hacía.

Os puedo asegurar que es una delicia cuando rompemos los huevos y se mezclan las yemas con el zumito que suelta la naranja en el plato.

Ingredientes (por persona):

• 1 naranja grande o 2 pequeñas.
• 1 o 2 huevos.
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Pelar la naranja dejándola sin nada de parte blanca. La troceamos y reservamos en el plato donde vayamos a servir.
• Freímos los huevos como tengamos costumbre pero es importantísimo que la yema quede sin cuajar. Los ponemos encima de la naranja.
• Poner sal a los huevos.

A disfrutar!

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