SOPA DE PESCADO

Hacía ya tiempo que no hacía esta sopa y la he cogido con muchas ganas. En casa la tomamos tanto así como con un poquito de arroz. De los dos maneras está rica.

Ingredientes:

• 800 gr (aproximadamente) de merluza.
• La espina y la cabeza de la merluza.
• 2 tomates grandecitos y maduros
• 1 cebolla
• 4 o 5 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Elaboración:

• Ponemos a cocer la merluza y la espina en abundante agua y añadimos sal.
• Cuando la merluza esté cocida, la sacamos y reservamos.
• En el mismo agua ponemos los tomates, la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y el aceite. Cocemos la verduras a fuego medio. Yo las pongo enteras para que luego sea más fácil cogerlas.
• Cuando la verdura está cocida (yo la he tenido una hora y media aproximadamente), la sacamos para triturarla y la volvemos a incorporar al caldo de cocción.
• Desmenuzamos la merluza en trozos y la agregamos también al caldo de cocción.
• Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos y rectificamos de sal.

A disfrutar!